1.
Fig. Saveur acide. Caractère mordant, causticité. Caractère piquant. L'acidité du citron, de l'oseille. L'acidité de sa remarque.
2.
Chim. Qualité acide d'une substance. L'acidité d'une solution aqueuse correspond à sa concentration ou à son activité en ions hydrogène (pH). L'acidité et la basicité* d'un corps. Acidité gastrique : proportion d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique.
1.
Qualité de ce qui est acide au goût.