1.
Cour. Substance grasse (stérol) qui se trouve dans la plupart des tissus et liquides de l'organisme (cerveau, plasma sanguin [env. 1 g/l], bile), provenant des aliments et synthétisée par l'organisme (foie, corticosurrénale). Le cholestérol peut former des calculs biliaires et provoquer l'artériosclérose. Taux de cholestérol Aliments riches en cholestérol. Avoir du cholestérol, une cholestérolémie élevée.
1.
Lipide de la famille des stérols qui joue un rôle central dans de nombreux processus biochimiques.