Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de déglacer
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Antonymes de déglacer
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Définition de déglacer [deglase] verbe transitif
1. Rare Enlever la glace, le verglas de, sur.Déglacer une route.
2. Techn.Déglacer du papier, en enlever le lustre.
3. Cuis. Mouiller les sucs de cuisson adhérant au fond de (un récipient) pour obtenir une sauce.Déglacer une sauteuse, une poêle. Déglacer au vinaigre, à la crème.
Définition de déglacer Wiktionary
1. Ôter la glace, fondre la glace.
2. Mouiller avec un liquide (vin, bouillon…) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond, afin de constituer un jus qui sera souvent filtré dans un chinois.
3. Filtrer une marinade pour en ôter les morceaux de fruits, légumes, condiments, herbes et épices, afin d’en garder seulement le jus servant à la préparation d’une sauce.
4. Briser la glace afin de permettre le passage d’un navire.
5. Honer un cylindre.