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Définition de écrevisse [ekrəvis] nom féminin

1. Cuis. Crustacé d'eau douce (malacostracés), de taille moyenne, muni de deux robustes pinces antérieures.
Pêche à l'écrevisse (à la balance, etc.). Écrevisses au court-bouillon. Buisson, coulis, bisque, gratin d'écrevisses. Rouge comme une écrevisse (après cuisson) : très rouge. Marcher, aller comme une écrevisse, à reculons.


Définition de écrevisse Wiktionary

1. Crustacé vivant dans les eaux douces (rivières, étangs, lacs), mesurant généralement de 7 à 10 cm et de grande réputation gastronomique, dont il existe plusieurs espèces, entre autres dans le genre ''Astacus''.

2. Pleutre qui recule au lieu d’avancer. .

3. Pince servant à attraper des objets au fond de l'eau.

4. Grosse pince, tenailles servant au forgeron à manipuler les pièces rougies au feu.

5. Pierre à chaux qui après calcination prend une couleur rouge, comme l''''écrevisse''' lors de la cuisson.

6. Vers grec ou latin qui lu à rebours possède un sens. Vers rétrograde.

7. Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Au delà de la seule écrevisse, elle représente généralement tous les crustacés qui ne sont pas clairement identifiables. Elle est représentée vue de dessus, pinces vers le chef (donc en pal), queue étendue. Sa couleur ordinaire est de gueules. À rapprocher de crabe, crevette et homard.

8. Couleur rouge vif, de la couleur d’une écrevisse cuite.


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