1.
Par ext. Crème à base de lait, d'œufs et de farine, que l'on fait prendre au four. Crème moulée parfumée, cuite sur le feu. Flan aux pruneaux aux cerises. Tarte au flan. Flan au caramel.
2.
Typogr. Disque destiné à recevoir une empreinte par pression. Carton spécial recouvert d'un enduit épais que l'on applique humide sur des caractères mobiles afin d'en prendre l'empreinte pour le clichage; moule ainsi obtenu. Flan d'une monnaie, d'une médaille.
3.
Loc. fam. En être, en rester comme deux ronds de flan : être stupéfait, muet d'étonnement.