1.
Préparation de pulpe de fruits écrasée et cuite avec du sucre. Marmelade de coings de pommes. Marmelade d'oranges, confiture* ainsi faite où l'on ajoute des zestes très fins.
2.
Loc. adj. Fig. Écrasé. Viande en marmelade. Le boxeur avait le nez en marmelade.
1.
Aliment trop cuit et presque en bouillie.
2.
Broyat.
3.
Ensemble informe.