1.
Loc. fam. Poisson osseux (gadiformes) des côtes d'Europe occidentale, à la chair légère et fine. Filets de merlan. Merlan poché, frit. Faire des yeux de merlan frit : lever les yeux au ciel de façon ridicule en ne montrant que le blanc des yeux.
2.
Fam. et vieilli Coiffeur. 3.
Bouch. Morceau de viande de bœuf à griller, constitué par le muscle couturier. Bifteck dans le merlan.
1.
Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique ''Merlangius merlangus''.
2.
Coiffeur, perruquier.
3.
Pièce de viande de bœuf, très tendre.