Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Définition de mirepoix [mirpwa] nom masculin ou féminin
1. Cuis. Préparation à base de légumes et d'épices, pour corser une viande.
Sauce mirepoix.
Définition de mirepoix Wiktionary
1.
Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
2. Taille des légumes en dés.
2. Taille des légumes en dés.