Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de mutage
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Définition de mutage [mytaʒ] nom masculin
1. Techn. Action de muter (un moût).Le mutage conserve au moût une partie de son sucre. Mutage à l'alcool.
Définition de mutage Wiktionary
1. Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.