Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de sel
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Antonymes de sel
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Définition de sel [sɛl] nom masculin
1. Loc. bibl. Substance blanche, friable, soluble dans l'eau, d'un goût piquant, et qui sert à l'assaisonnement et à la conservation des aliments.Le sel commun, ordinaire, est du chlorure de sodium plus ou moins pur. Cristaux de sel. Récolte du sel marin, dans les marais salants Extraction du sel gemme* dans les mines de sel. Grenier* à sel. Sel gris ou de cuisine. Sel fin ou de table, produit par évaporation des saumures. Gros sel, se dit d'une viande cuite dans son bouillon et servie avec du gros sel. Bœuf gros sel. À la croque* au sel. Grain de sel. Pincée de sel. Mettre du sel. Plat qui manque de sel. Régime sans sel Ancien impôt sur le sel. Être changé en statue de sel : être pétrifié, médusé. Le sel de la terre : l'élément actif, vivant, l'élite. Poivre* et sel. Sel de céleri, mélange de sel fin et de poudre de céleri séché.
2. Fig. Ce qui donne du piquant, de l'intérêt. Ce qui donne un intérêt vif et piquant aux discours, aux ouvrages de l'esprit.Une plaisanterie pleine de sel. Cela ne manque pas de sel. Sel attique*. Ajouter, mettre son grain* de sel.
3. Hist. Sc. Un des éléments (avec le soufre, le mercure), dans la doctrine de Paracelse. Solide soluble et ininflammable ressemblant au sel (A) en ce qu'il est produit par une évaporation de liquide.Les acides, les alcalis et les sels. La chimie du xviiie siècle distingue les sels acides, alcalins et neutres. Sels médicinaux. Sels de bain. Sel d'Epsom, d'Angleterre, de Sedlitz, ou sel de magnésie : sulfate de magnésium. Sel de Glauber : sulfate de sodium. Sel d'oseille : oxalate acide de potassium. Sel de Vichy : bicarbonate de sodium. Sel volatil ou sels anglais : carbonate d'ammonium officinal. Respirer des sels. Esprit* de sel.
4. Chim. Composé chimique dans lequel l'hydrogène d'un acide a été (en totalité ou en partie) remplacé par un métal.Les sels se forment par action des acides (ou des anhydrides d'acides) sur les bases (ou les oxydes métalliques); par action des acides sur les métaux, etc. Les sels portent des noms dérivés de ceux des acides, suivis du nom du métal (ex. chlorure [ClNa], hypochlorite [ClONa], chlorite [ClO2Na], chlorate [ClO3Na], perchlorate [ClO4Na] de sodium). Sels minéraux (ex. calcium, fer, potassium…). Sel acide, dans lequel une partie seulement de l'hydrogène de l'acide a été remplacée par un métal (ex. bicarbonate de sodium [NaHCO3]). Sel basique. Sels d'argent, d'or. Sels biliaires, qui favorisent l'émulsion des graisses et activent la lipase pancréatique.
Définition de sel Wiktionary
1. Nom courant du chlorure de sodium, substance sèche, friable, soluble dans l’eau, que l’on extrait de la mer, de sources salées, de mines, et dont on se sert surtout pour assaisonner les aliments.
2. Molécule de charge électrique nulle composée au moins d’un anion et d’un cation et qui est le résultat d’une réaction chimique de neutralisation entre un acide et une base.
3. Sel volatil que l’on respire pour ranimer ses esprits.
4. Ce qu’il y a de fin, de vif, de piquant.
5. Octets ajoutés au hasard à un message avant son cryptage, afin d'augmenter la difficulté de retrouver ce dernier par piratage.
Citations
- « un villageois a économisé sur le sel de sa soupe pour saler un porc et manger un peu de viande » (Taine).
- « L'estime pour l'ennemi est le sel de la guerre » (Alain).
- Les anciens « appelaient sel, par métaphore, les traits d'esprit » (France).
Mots semblables à sel