1.
Hist. Onzième mois du calendrier républicain (19 juillet-18 août). Le 9 thermidor (an II; 27 juillet 1794) et ellipt thermidor : journée de la chute et de l'arrestation de Robespierre. Style thermidor : style à l'antique, à la mode après thermidor et jusqu'au Directoire. Homard thermidor, accompagné d'une sauce et gratiné au four.
1.
Onzième mois du calendrier républicain, qui commençait le 19 juillet et finissait le 18 août.
2.
Cuisiné avec une sauce crème, moutarde, et fromage gratiné.