1.
Anat. Organe glandulaire situé à la partie inférieure du cou, composé de deux lobes, très développé pendant l'enfance et régressant après la puberté. Rôle du thymus dans les processus immunitaires. Thymus du veau.
1.
Organe lymphoïde situé dans le médiastin, entre le sternum et la trachée, qui sert de lieu de maturation aux lymphocytes T et joue un rôle dans la protection contre l’auto-immunité. Très développé pendant l’enfance, son volume décroît après la deuxième année de la vie.
2.
Ris de veau ou d’agneau.