1.
Fromage à pâte pressée non cuite, en forme de disque. Tomme de Savoie. Tomme fraîche : pâte issue de la première maturation du cantal, utilisée pour l'aligot.
1.
Fromage de montagne au lait de vache ou de chèvre, existant en plusieurs variétés : pâte molle, persillée ou pressée non cuite.