1.
n. f. Biochim. Acide aminé essentiel très répandu dans la nature (graines de céréales, pommes de terre, fruits mûrs), jouant un rôle important grâce aux composés organiques qui en dérivent (mélanine, adrénaline, dérivés iodés de la glande thyroïde). Excès de tyrosine dans le sang (ou tyrosinémie
1.
Produit de l’action de la potasse sur la caséine, sur la fibrine ou l’albumine sèche.
2.
Acide aminé dont la chaîne latérale est (-CH<sub>2</sub>-C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>-OH).