1.
Phys. État d'un liquide soumis à l'action de la chaleur, et dans lequel se forment des bulles de vapeur qui viennent crever à la surface. Phénomène accompagnant le passage à l'état gazeux d'un liquide porté à une température déterminée (point d'ébullition) sous une pression donnée. Amener un liquide à ébullition. Réduire un bouillon en prolongeant l'ébullition. Eau en ébullition, qui bout. La température d'ébullition varie avec la pression
2.
Fig. Tout le quartier était en ébullition.
1.
Mouvement d’un liquide qui bout sur le feu.
2.
Mouvements d’une personne ou d'une foule qui s’échauffe.
3.
Troubles physiques provoqués par une forte émotion ou la colère.