Définition de boucan [bukɑ̃] nom masculin
1. Vx Viande fumée, chez les Caraïbes. Gril de bois dont ils se servent pour fumer la viande.
Définition de boucan Wiktionary
1.
''(Nom 1)'' Du tupi ''mokaém'' ou ''bokaém'', « gril de bois » sur lequel les Caraïbes faisaient fumer viandes et poissons. Par métonymie, le mot a désigné la cabane dans laquelle on procédait à cette opération (1666).
2.
''(Nom 2)'' De l’ancien verbe ''boucaner'', « imiter le cri du bouc », '''boucan''' étant l’équivalent dialectal de bouc et symbole de la débauche. D’où le sens de vacarme, les lieux de débauche étant souvent bruyants, « cf. les sens figurés de bordel » (Robert historique), ou de l' (« tapage », « vacarme », « lieu de débauche »)<ref>F. Vernet, <i>Que dalle ! Quand l'argot parle occitan</i>, Bouloc : IEO Edicions, 2007</ref>
3.
''(Nom 3)'' Peut-être du ''Nom 1'' par analogie avec la fumée qui en sortait.
4.
Lieu où les Amérindiens fument leurs viandes et poissons ou gril de bois sur lequel ils les fument et les font sécher.
5.
Viande séchée à la fumée, viande boucanée.
6.
Lieu où les boucaniers fumaient la viande.
7.
Gril pour boucaner.
8.
Bâti en claie où l'on fumait la cassave.
9.
Bruit, tapage, vacarme.
10.
Lieu de débauche, bordel de bas étage.
11.
''(Nouvelle-Calédonie)'' Poison, maléfice<ref>Christine Pauleau, ''Le français de Nouvelle-Calédonie'', EDICEF, 1995, 144 p., ISBN 9782841290239, p. 42</ref>.