Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Définition de surfusion [syrfyzjɔ̃] nom féminin
1. Phys. État d'une substance qui reste liquide au-dessous de son point de solidification.
Un corps en surfusion est en équilibre métastable*.
Définition de surfusion Wiktionary
1.
État métastable d’une matière qui demeure en phase liquide alors que sa température est plus basse que son point de solidification.