Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de vin
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Antonymes de vin
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Définition de vin [vɛ̃] nom masculin
1. Prov. Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin.Composition chimique du vin : eau (70 à 80 %), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre, etc.), organiques (sucres, protides; acides; alcools; diastases; tanins; vitamines). Transformation du jus ou moût en vin par fermentation, sous l'action de levures. Pièce de vin. Mettre le vin en fûts, en tonneaux; en cave, en chais. Soutirer, tirer le vin. Quand le vin est tiré, il faut le boire*. Vin en perce*. Mise en bouteilles du vin. Vin cacheté. Élevage du vin, prévention et traitement des maladies, surveillance du vieillissement, etc. Vin nouveau, consommé dès la fin de la fermentation. Vin (de) primeur*. Vin trop jeune. Vin qui se fait, travaille, se bonifie. Vin qui dépose. Vin aigre, piqué, tourné, madérisé. Vin rouge, dont la couleur vient de la pellicule des raisins noirs. Vin blanc, de raisins blancs (blanc de blanc); de raisins noirs sans leurs pellicules. Vins rosés*. Vins jaunes, de paille*, pelure d'oignon*. Vin gris. Vin résiné. Vin mousseux, naturel (mis en bouteille avant la fin de la fermentation) ou préparé par champagnisation. Vin de pays, provenant d'un terroir non délimité. Vins courants, ordinaires, de table, de consommation courante. Vin de soif. Vin A. O. C., d'appellation d'origine contrôlée. Vin Grand vin, provenant d'un cru célèbre. Vin de cru, de château. Vins vieux, bons vins. Vins fins. Vins de coupage, gros vins. Vin ordinaire, mauvais vin. Vins de France. Vins d'Algérie, d'Espagne, d'Italie, du Rhin, du Chili, d'Australie. Goût du vin; vin bouqueté fruité, gouleyant, rond, qui a de l'arôme, du corps. Vin long* en bouche. Vin âpre, râpeux. Vin capiteux, fort, généreux. Vin clairet, léger, moelleux. Vin sec; doux, sucré. Lie de vin. Vin baptisé, coupé. Vins doux naturels et vins de liqueur : vins très chargés en sucre, auxquels on ajoute de l'alcool de raisin en cours de fermentation (ex. muscat, porto). Vins aromatisés, utilisés comme apéritifs. Vins cuits*. Vin d'orange : vin rouge dans lequel on fait macérer des oranges. Vin chaud : vin rouge épicé et sucré, servi brûlant. Eaux-de-vie de vin : armagnac, cognac. Marchand de vin faisant débit de boisson. Entrecôte marchand de vin, servie avec une sauce au vin rouge. Bar* à vin(s). Bouteille; fiasque, topette de vin. Carafe, pichet; pot de vin (fig. ). Boire du vin pur. Mettre de l'eau* dans son vin. Le bon vin réjouit le cœur de l'homme (« Bonum vinum lætificat cor hominis »). Chambrer le vin rouge. Frapper le vin blanc. Service des vins Choisir un vin qui va avec un mets. Ragoût au vin Sauce au vin. Coq au vin. Maquereau au vin blanc. Tache* de vin.
2.Le vin, symbole de l'ivresse, de l'ivrognerie. Sac à vin : ivrogne. Cuver* son vin. Vin qui monte à la tête, tourne la tête. Être pris de vin. Avoir le vin gai, triste, l'ivresse gaie, triste.
3. Par ext. Quantité de vin bue en certaine occasion.Vin d'honneur, dégustation de vin offerte en l'honneur de qqn (réception…). Être entre deux vins, un peu gris.
4. L'une des deux espèces sous lesquelles se fait la consécration.Consécration du pain et du vin. Vin de messe : vin naturel utilisé dans la liturgie romaine.
5. Liqueur alcoolisée, obtenue par fermentation d'un produit végétal.Vin de palme, de pêches, de noix, de myrtilles.
Définition de vin Wiktionary
1. Boisson alcoolique obtenue par fermentation du jus de raisin et connue depuis plusieurs millénaires.
2. Boisson à base de vin et d’autres végétaux macérés ou infusés, parfois à usage pharmaceutique.
3. Boisson alcoolisée obtenue par fermentation d’autres végétaux.
Citations
- « Le vin c'est, selon sa qualité et son terroir, un tonique nécessaire, un luxe, l'honneur des mets » (Colette).
- « La loi de Mahomet qui défend de boire du vin » (Montesquieu).
- « La pauvre, son père est un sac à vin » (Y. Queffélec).
- « Profondes joies du vin, qui ne vous a connues ? » (Baudelaire).
- « Des saoulôts au vin triste étaient secoués d'frissons » (Perec).
- « Le vin est une substance sacramentelle » (Huysmans).
- « un vestibule qui sentait le vin de noix et la cire d'abeille » (P. Magnan).