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Synonymes de zymase




Définition de zymase [zimɑz] nom féminin

1. Biochim. vx Enzyme qui détermine la fermentation alcoolique du glucose.

Définition de zymase Wiktionary

1. Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).


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Mots semblables à zymase

-ase, apoenzyme, bacille, coenzyme, diastase, entérokinase, ferment, fermentation, levain, levure, moisissure, pepsine, ptyaline, trypsine