1.
Charcuterie élaborée par salaison ou cuisson de la cuisse ou de l'épaule de porc. Jambon cru; jambon de pays; jambon de Bayonne, de Parme (ellipt du Bayonne, du Parme). Jambon blanc, braisé; jambon de Paris, d'York, cuit. Jambon au torchon, à l'os. Une tranche de jambon. Le gras, la couenne du jambon. Jambon sauce madère. Omelette, sandwich au jambon
2.
Fam. Cuisse bien en chair. croque-monsieur
1.
Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) d’un suidé (porc ou sanglier), qui a été préparée par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture.