Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de surlonge
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Définition de surlonge [syrlɔ̃ʒ] nom féminin
1. Morceau de l'échine du bœuf, à la hauteur des trois premières vertèbres dorsales, utilisé surtout pour les ragoûts et les pot-au-feu.Définition de surlonge Wiktionary
1. Partie du bœuf qui reste après qu’on a levé l’épaule et la cuisse, et où l’on prend les aloyaux.