1.
Vieilli Action de tâter, de palper. Chacun des amas graisseux superficiels, perceptibles à la main, qui permettent de juger de l'état d'engraissement d'un animal de boucherie. Maniement d'une étoffe.
2.
Action ou façon de manier, d'utiliser avec les mains. Dictionnaire d'un maniement aisé.
3.
Fig. Action, manière d'employer, de diriger, d'administrer. Le maniement des affaires.
1.
Action de manier.
2.
Administration, gestion.
3.
Palpation manuelle des animaux destinés à la boucherie, pour évaluer la qualité de la future carcasse, et déterminer le prix de vente de l'animal.